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Ingredients
1 pound long beans, ends trimmed
3 tablespoons unsalted butter or coconut oil
1/2 cup dry roasted, salted macadamia nuts, coarsely chopped
1/2 teaspoon smoked chipotle chile powder or smoked paprika
Lemon zest in long skinny shreds from 1 small lemon
Lemon slices, for garnish

Directions
Heat a large pot of salted water to a boil. Add beans and cook, uncovered, until tender to the bite, 7 to 10 minutes. Drain; cool under cold water if working ahead.

To serve, arrange beans on microwave-safe serving dish. Microwave beans, covered loosely with plastic, on high (100 percent power) to warm them through, 1 to 2 minutes.

Meanwhile, melt butter in a medium skillet. Add nuts and saute until warmed through and a bit golden in color, about 2 minutes. Remove from heat. Stir in chile powder and lemon zest. Pour over beans. Serve garnished with lemon slices.

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750 g (1lb 10 oz) tomatoes
1 tablespoon finely chopped fresh basil
1½ tablespoons champagne vinegar or other white wine vinegar
2 tablespoons olive oil
Salt and black pepper
500 g (1lb 2 oz) headless raw tiger prawns, defrosted if frozen
250 g (9 oz) fresh tagliatelle
3 cloves garlic, crushed
To garnish: fresh basil leaves