Verknete mit den Händen das Mehl den Zucker und die Butter mit 40 ml kaltem Wasser.
Stelle den Teig in die Folie gewickelt für 30 min in den Kühlschrank. Schäle die Äpfel,
schneide sie in Viertel und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Viertel in feine
Scheibchen. Beträufle sie mit 3 EL Zitronensaft. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
Verrühre das Apfelmus mit dem Kandiszucker, den Mandelm, dem Zimt, und den Nelken und
vermische alles mit den Rosinen und Äpfeln. Halbiere den Teig und rolle ihn auf einer
bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Teigplatten rund aus. Fette die Springform ein und lege eine Teigplatte hinein.
Zieh mit den Fingern einen Rand hoch. Gib die Apfelmischung auf den Teig und lege die zweite Teigplatte darüber.
Backe den Kuchen etwa 35 Minuten im Ofen. Verrühre den Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft in einer Tasse
zu einem Guss und bepinsele damit den abgekühlten Kuchen.