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1. 300 g Mehl, Vanillezucker und 100 g Puderzucker vermischen – Puderzucker sieben, falls dieser klumpig ist.
2. Ei trennen, das Eiweiß wird nicht benötigt. Eigelb mit Mehl-Gemisch und 200 g Sanella in kleinen Flöckchen mit den Knethaken des elektrischen Handrührers und den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig in 3 Portionen teilen und unter eine Portion 2 EL Backkakao und 1 TL Milch kneten.
3. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Den hellen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dünn ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher (kleine Gesichter Ø ca. 5 cm, große Gesichter ca. 7 cm) Kreise ausstechen. Die Teigkreise aufs mit Backpapier belegte Backblech legen.
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