Förbered önskade tillbehör.
Mos: skala potatis och palsternackor. Skär dem i mindre bitar ca 2x2 cm.
Koka potatis och palsternacka mjuka i ca 20 minuter. Häll av.
Mosa med en potatisstöt tillsammans med smör, mjölk salt och peppar. Sätt åt sidan och håll varmt.
Blanda såsen av crème fraiche, majonnäs, dill, citronsaft, salt och peppar i en skål.
Koka broccoli några minuter under tiden du panerar fisken.
Skär torsken i portionsbitar.
Blanda mjöl, salt och peppar i en djup tallrik.
Vispa upp ägget i en djup tallrik.
Mät upp panko i en tallrik.
Vänd torskbitarna i mjöl sedan ägg och sist i panko.
Stek dem i rikligt med olja och smör i en panna ca 3 minuter på varje sida på medelvärme. Paneringen ska bli ljust brun utan att brännas samtidigt som torsken ska bli genomstekt.
Skala och riv morot fint.
Servera den pankopanerade torsken med mos, kall sås, broccoli och riven morot.

yo