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INGREDIENTES
La carne de ternera y ave del caldo de puchero andaluz bien picada (un cuarto de ave y otro de ternera)
Una cebolla picada menudita
4 cucharadas colmadas de harina
Medio litro de caldo del puchero
1 vaso de leche
Hierbabuena
Aceite de oliva para freír
Huevos
Pan rallado
ELABORACIÓN de las croquetas de puchero
Pochamos la cebolla picadita en aceite generoso a fuego medio. Añadimos la carne cocida bien picada a cuchillo, la mezclamos con la cebolla y añadimos la harina, la doramos un poquito vamos añadiendo la leche y después el caldo sin dejar de mover. Incorporamos unas hojas de hierbabuena muy picadita.
Cuando la masa se despegue del borde de la sartén al remover está en su punto. Volcamos en una bandeja y dejamos enfriar.
Formamos las croquetas, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y freímos en aceite caliente hasta que doren.

tremenda persona, te hace un bot hasta para que te haga la comida