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10 kg mięsa wieprzowego – chude mięso 5,5 kg np. ...
pieprz czarny mielony 4-5 dkg, w zależności od upodobań smakowych.
czosnek siekany lub rozgnieciony w prasce 4dkg, w zależności od upodobań smakowych.
80 gram soli warzonej lub kuchennej.
80 gram peklosoli.
jelita wieprzowe 28-30 lub 26/28.