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Die Mittelmeer-Muräne wurde erstmals 1758 vom schwedischen Naturforscher Carl von Linné beschrieben.

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Spitzbuben - Zutaten für ca. 30 Stück:
125 g kalte Butter
200 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
Salz
125 g Puderzucker
1 Ei (Größe M)
250 g Himbeer-Konfitüre
Puderzucker zum Bestäuben
Mehl für die Arbeitsfläche
Frischhaltefolie
Backpapier

Spitzbuben backen - Schritt 1:
Butter in Stückchen schneiden. Mehl, Mandeln, Salz und Puderzucker in eine Schüssel geben. Butter und Ei zugeben und zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Spitzbuben backen - Schritt 2:
Die Himbeer-Konfitüre für die Füllung in einem kleinen Topf aufkochen, dann abkühlen lassen. Den gekühlten Plätzchenteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 mm ♥♥♥♥ ausrollen.