Начните с приготовления теста. Насыпьте муку на кондитерскую доску. Сделайте углубление. Влейте воду. Замесите тесто. Когда тесто станет эластичным и гладким, сформируйте из него шар. Тесто должно быть мягким; если его трудно вымесить, добавьте еще немного воды. Накройте салфеткой и отложите в сторону на полчаса или даже час. Пока тесто созревает, займитесь начинкой. Время для начинки! В большой миске смешайте все ингредиенты для начинки. Накройте и поставьте в холодильник. Через час тесто будет готово к дальнейшей обработке. Разделите тесто на четыре части. Из каждой части сформируйте рулет, похожий на пельмень. Разрежьте его на отрезки длиной около 3 см. Из каждого отрезка сформируйте шар. Раскатайте шар в круг диаметром 10 см. Края блина должны быть тоньше, чем середина. Так будет легче запечатывать пирожки. На каждый диск теста выложите порцию начинки. Примерно 1 чайную ложку. Сформируйте пельмени, сложив их склеенные края в небольшую гармошку. Японцы называют форму готовых гёдза «гороховым стручком». Обжарьте пельмени в горячем масле. Когда одна сторона подрумянится, влейте воду и накройте крышкой. Готовьте так в течение 6-8 минут. Снимите крышку и продолжайте жарить, пока вода не испарится, а низ не подрумянится. Равиоли готовы, когда они станут хрустящими.