Bryndzové halušky patria medzi naše najobľúbenejšie tradičné jedlá, ktorými nepohrdne ani ten najnáročnejší gurmán. Príprava halušiek nie je náročná, no vyžaduje si, samozrejme, dobrý recept. Ak ste ho ešte nenašli, nech sa páči, tu je.

Pripravíme si suroviny. Potrebujeme kilo zemiakov, lyžicu soli, polohrubú múku, bryndzu a dobrú slaninu.

Zemiaky očistíme a nastrúhame do misky.

Zemiaky zasypeme 250g múky a pridáme lyžicu soli. Dobre premiešame.

Postupne podľa potreby prisypeme aj zvyšnú časť múky - v závislosti od zemiakov. Cesto by malo byť vláčne, ale aj dostatočne pevné. Cesto má správnu hustotu vtedy, ak v ňom stojí varecha - nesmie sa váľať.

Do veľkého hrnca dáme vodu, trochu soli a necháme zovrieť.

Keď voda zovrie, pomocou haluškára alebo cez lopárik hádžeme halušky do vriacej vody a necháme variť pár minút. Keď vyplávajú na povrch, sú hotové.

Hotové halušky dáme do misky a premiešame s bryndzou. (Ak halušky neplánujeme ihneď podávať, prepláchneme ich vodou a pokvapkáme troškou oleja, aby sa nezlepili).

Hotové halušky podávame s opečenou slaninou a voňavou pažítkou, dobrú chuť!