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SOPAIPILLAS CHILENAS

Para unas 30 sopaipillas medianas.

Ingredientes:

1 taza de puré de zapallo molido

2 tazas de harina

2 cucharaditas de polvos de hornear

1 cucharadita de sal fina

3 cucharadas de manteca, margarina o mantequilla

Preparación:

Colocar la harina, polvos de hornear y la sal en la procesadora de alimentos y pulsar un par de veces para mezclar, agregar el resto de los ingredientes y pulsar hasta obtener una masa suave.

O colocar la harina, los polvos de hornear y la sal en un bol amplio y revolver bien para mezclar. Agregar la manteca derretida y el puré de zapallo al centro y amasar hasta obtener una masa homogénea.

Deja reposar 20 minutos.

Uslerear sobre el mesón enharinado hasta dejarla del grosor deseado.

Calentar el aceite a 180C.

Freír unos 2-3 minutos por lado. Deben quedar bien doradas

Sacar a un plato cubierto con toalla de papel para que absorba el aceite sobrante.

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