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Osaka, Japan

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Summer Collection - 2024 - Level 40

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だし汁を作るには、玉ねぎと生姜を直火かグリルで約15分間炒めます。焦げた皮を取り除き、脇に置きます。

大きな鍋に骨を入れ、冷水を注ぎます。沸騰させて3分間激しく調理します。水を捨て、骨をぬるま湯で洗います。鍋の汚れを拭き取り、骨を鍋に戻し、水を6リットル加えます。沸騰したら火を弱めて軽く煮ます。アクを取り除きます。玉ねぎ、生姜、残りの材料を加えて1時間半煮ます。肉に火が通ったら（少し歯ごたえはありますが、固くはありません）、肉を取り出し、冷水の入ったボウルに10分間置いておきます。水から取り出して冷凍します。スープをさらに1時間半煮込みます。濾して冷蔵します。冷めたら脂を取り除きます。

召し上がる際には、ストックを再加熱してください。冷めた肉を薄くスライスします。乾麺の場合は、柔らかくなるまで15〜20分ほど熱湯に浸してください。生麺を使用する場合は、沸騰したお湯でさっと加熱してください。深めのボウルの底に麺を並べ、その上に調理した肉のスライスと生のサーロインを乗せます。玉ねぎ、ネギ、コリアンダーを飾ります。コショウで味付けします。熱い出汁の上におたまを乗せます。

フォーを食べるには、まずスープを味わい、次にライムジュースと唐辛子を加えて味を調え、その後たっぷりのバジルまたはミントと豆苗を加えます。

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• Keyboard: Razer HUNTSMAN V3 PRO MINI 60%
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• Headphones: Logitech G PRO X2 Lightspeed
• Microphone: Razer Seiren V3 Mini
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