Przygotować farsz.

Masło rozpuścić z olejem na patelni. Wrzucić cebulę pokrojoną w większą kostkę. Dusić do miękkości. Doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać mak. Wszystko wymieszać. Odstawić do wystygnięcia.

Z 2 łyżek mąki, cukru, drożdży i części ciepłego mleka zrobić rozczyn. Odstawić na 10 minut. Do mąki i soli dodać rozczyn, pozostałe mleko, żółtka i olej. Wyrobić ciasto, tak aby odchodziło ładnie od ręki. Przykryć i odstawić do podwojenia objętości na ok. 1 godz.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 20 części. Każdy kawałek rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Na środek wyłożyć farsz cebulowy. Przykryć i odstawić do napuszenia na ok 30 minut. Przed włożeniem do piekarnika brzegi cebularzy posmarować roztrzepanym jajkiem.

Umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku ok 15 minut, w temp 200C.

Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.

Smacznego :)

1,5 kg kapusty kiszonej
1,5 kg białej kapusty
1,5 kg wieprzowiny (500 g łopatki, 1000 g karczku)
300 g wołowiny (np. rostbef)
300 g wędzonego boczku
400 g kiełbasy (200 g podwawelskiej, 200 g jałowcowej)
2 małe cebule
150 g suszonych śliwek bez pestek
20 g suszonych grzybów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
500 ml czerwonego wytrawnego wina
olej do obsmażenia mięsa
przyprawy – 4 liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego, 10 ziaren pieprzu, 6 ziaren jałowca, 1/2 łyżeczki gorczycy, 1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku i szczypta chili w proszku (opcjonalnie)

Kapustę wkładamy do dużego garnka z grubym dnem, wkładamy do niej kości, żeberka, oraz liście i ziele. Zalewamy wszystko wodą, gotujemy na średnim ogniu około godzinki. W międzyczasie szklimy na oleju cebulę pokrojoną w kostkę, wraz z boczkiem i kiełbasami ( również w kostkę ) i pieczarkami pokrojonymi w plasterki.

xD