Como preparar las mejores milanesas como las que hacia la conchud* de tu tia lejana:
En un plato batimos el huevo y en otro plato mezclamos el pan rallado con una pizca de sal y el perejil seco.
Pasamos cada filete de pollo primero por el huevo donde podemos dejarlo un par de minutos para que agarre lo máximo posible y después, vuelta y vuelta por el plato del pan rallado y de ahí, a la sartén.
Según la intensidad de nuestro fuego tendremos cada filete de pollo unos 4 o 5 minutos por cada lado, esto dependerá del grosor de cada filete y procura que estén cocidas por dentro pero no quemadas, ya que el pan rallado se oscurece con facilidad.