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Ryazan, Ryazan', Russian Federation 
Ziemniaki przepuść przez praskę lub zmiel w maszynce do mięsa.
Twaróg zmiel w maszynce do mięsa.
Ziemniaki połącz z serem, mąką i jajkami. Zagnieć ciasto.
Uformuj wałeczki, pokrój ukośnie kopytka.
Zagotuj 2-3 l wody z solą i wrzucaj stopniowo kopytka, gdy wypłyną na wierzch, gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Odsącz i rozłóż na talerzach.
Masło rozpuść w rondelku. Wsyp bułkę, zrumień.
Kopytka polej masłem z bułką i posyp cukrem.