Vite ! Le radis pousse vite et chaque facteur de son environnement joue un rôle majeur dans son développement. C’est donc le savoir-faire du producteur qui permet de faire un radis de qualité.

Un bon radis pousse dans une terre sableuse bien préparée : le sol est aéré et purifié grâce à la rotation des cultures d’une année sur l’autre.
Il doit être récolté au bon moment, ni trop petit ni trop gros, juste avant d’être conditionné et envoyé sur les lieux de vente.
Le radis est exigeant en eau et requiert un bon système d’irrigation. Trop peu arrosé, il est trop piquant.
La durée du cycle pour récolter varie de 18 à 90 jours suivant les périodes dans l’année. Les consommateurs adeptes du jardin potager connaissent bien le « radis de 18 jours ». Une fois récoltés, les radis sont douchés, et les racines, brossées.
Une heure après la récolte, le radis est envoyé dans une chambre de refroidissement (durant 4 à 72 heures) entre 2 et 4 °C.

y'a quoi à faire en picardie ?