Ingredientes
15-20 discos de empanadas para hornear se puede usar masa casera (ver la receta abajo) o los discos comprados en la tienda
Para el relleno de empanadas de atún:
2 cucharadas de aceite
1 cebolla pequeña cortada en rodajas
2 pimientos dulces rojo y verde, cortados en rodajas
2-3 dientes de ajo machacados
1 cucharada de pimentón molido
3 latas pequeñas de atún (~ 15 onzas o 425 gramos en total)
1 cucharada de orégano seco
½ taza de aceitunas cortadas en rodajas
1 a 2 cucharadas de alcaparras
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Para hornear las empanadas:
1 huevo ligeramente batido para pintar las empanadas

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