KOÇ TAŞŞAĞI NASIL PİŞİRİLİR?
Koç taşşağını temizledikten sonra kurulayın ve ince halkalar halinde dilimleyin. Zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla marine edin ve bir gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün teflon tavada kızartabilirsiniz.

DAŞŞAK KEBABI ise; Zeytinyağı, kekik ilave edilen doğranmış biber, domates, kuru soğan, sarımsak ve küp şeklinde doğranmış koç taşşağı güveç kabına koyulur. Güveç kabının ağzı alüminyum folyo ile sarılarak fırına ya da kısık ateşte ocağa koyularak pişirilir.

Koç taşşağını küp şeklinde doğradıktan sonra tereyağında da soteleyerek pişirebilirsiniz.

KOÇ TAŞŞAĞI NASIL PİŞİRİLİR?
Koç taşşağını temizledikten sonra kurulayın ve ince halkalar halinde dilimleyin. Zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla marine edin ve bir gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün teflon tavada kızartabilirsiniz.

DAŞŞAK KEBABI ise; Zeytinyağı, kekik ilave edilen doğranmış biber, domates, kuru soğan, sarımsak ve küp şeklinde doğranmış koç taşşağı güveç kabına koyulur. Güveç kabının ağzı alüminyum folyo ile sarılarak fırına ya da kısık ateşte ocağa koyularak pişirilir.

Koç taşşağını küp şeklinde doğradıktan sonra tereyağında da soteleyerek pişirebilirsiniz.

En büyüğünden Şırdan dolması tarifi:
Kuzu midesini (Şırdanı) temizce bol su ile yıkayıp tuzla ovalım.
İçine limon suyu ve tuz katılmış suda 2 saat bekletin, pirinci yıkayıp süzülmeye bırakın.
Soyulmuş domatesleri ince bir şekilde doğrayın, Soğanı ince ince kıyın.
Pirinç ve diğer tüm malzemeleri baharatları da ekleyerek karıştırıp dolma içi hazırlar gibi hazırlayın.
Limonlu tuzlu suda bekletip temizlediğiniz şırdanların içine hazırladığını dolma içini doldurup şırdanların ağızlarını dikin ve yayvan bir tencereye dizin.
Üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip ocağa alın kontrollü bir şekilde pişirin.

AFİYET OLSUN

KIYMALI BÖREK TARİFİ:
Tepsiyi yağlayalım, en alta yufkayı serelim.
Sos malzemelerini derince bir kapta karıştıralım.
En alta serdiğimiz yufkaya herhangi bir işlem uygulamıyoruz.
Diğer yufkayı bir kaç parçaya ayırıp parçaları sosa batırıp tepsiye seriyoruz.
Aralara peynir maydanoz karışımını serpip diğer yufkalara da aynı işlemi yapıyoruz.
En üst kısmını da yufka ile kapatıp kalan sosu döküp mümkünse bir gün değilse de bir kaç saat dolapta bekletiyoruz.
Acelemiz varsa direk fırına da atabiliriz.
Fırına atmadan üzerini yağlayıp isteğe göre çörek otu serpip 180° fırına verelim yaklaşık 15dk sonra inanılmaz şekilde kabardığını göreceksiniz.
Fırından aldıktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. Afiyetle, şifa olsun.

lol

+rep