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Sopaipillas pasadas
Ingredientes para la masa:
2 tazas de harina
1/2 taza de zapallo cocido (calabaza)
1 cucharadita de polvos de hornear
1 pizca de sal
1/4 taza de manteca o aceite
Agua tibia (si es necesario)
Ingredientes para el almíbar:
1 taza de azúcar morena o chancaca
2 tazas de agua
Cáscara de naranja
Canela en rama
Clavos de olor
1 cucharadita de maicena (opcional)

Preparación:
Masa: Mezcla la harina, zapallo, polvos de hornear, sal y manteca. Amasa hasta que quede suave. Si está seca, añade un poco de agua.

Cortar y freír: Estira la masa, corta círculos y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados. Escurre en papel absorbente.

Porotos con Rienda

1 1/2 tazas de porotos
1 cebolla, picada en cubos
1 cucharada de aceite
1 1/2 cucharadita de sal
1 sobre de caldo de verduras
1 cucharadita pimienta blanca molida
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de ají color
1/2 diente de ajo picado
1 taza de zapallo picado
1 paquete de fídeos

Remojar los porotos en agua fría por toda la noche o al menos 12 horas. Luego, escurrirlos, lavarlos y reservarlos.
En una olla con abundante agua que tape los porotos, cocinar por una hora y media o hasta que los porotos estén blandos
En un sartén calentar el aceite, agregar la cebolla y cocinar hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Agregar sal, pimienta, el comino, ají color y el ajo. Cocinar revolviendo por un minuto.
Agregar el caldo de verduras, el sofrito de cebolla y zapallo a la olla con los porotos, y cocinar por 20 minutos o hasta que el zapallo se ablande. Agregar los fideos y cocinar por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando

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