⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⢀⣠⣤⣶⣶⣶⣶⣶⣤⣄⡀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⣠⣴⣾⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣶⣄⡀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⣠⣴⣴⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣮⣵⣄⠀⠀⠀
⠀⠀⢾⣻⣿⢿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⢿⣿⣿⡀⠀
⠀⠸⣽⣻⠃⣿⡿⠋⣉⠛⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣏⡟⠉⡉⢻⣿⡌⣿⣳⡥⠀
⠀⢜⣳⡟⢸⣿⣷⣄⣠⣴⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣧⣤⣠⣼⣿⣇⢸⢧⢣⠀
⠀⠨⢳⠇⣸⣿⣿⢿⣿⣿⣿⣿⡿⠿⠿⠿⢿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⠀⡟⢆⠀
⠀⠀⠈⠀⣾⣿⣿⣼⣿⣿⣿⣿⡀⠀⠀⠀⠀⣿⣿⣿⣿⣿⣽⣿⣿⠐⠈⠀⠀
⠀⢀⣀⣼⣷⣭⣛⣯⡝⠿⢿⣛⣋⣤⣤⣀⣉⣛⣻⡿⢟⣵⣟⣯⣶⣿⣄⡀⠀
⣴⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣷⣶⣶⣶⣾⣶⣶⣴⣾⣿⣿⣿⣿⣿⣿⢿⣿⣿⣧
⣿⣿⣿⠿⢿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⠿⠿⣿⡿

+rep отличный парень хорошо сыграли добавь поиграем еще

+rep
╭━━━╮   ╭━━━╮
┃╭┈┈╰━━━╯┈┈╮┃
╰┓╭━━╮ ╭━━╮┏╯
 ┃┃╭╮┃ ┃╭╮┃┃
 ┃╰┻┻╯▃╰┻┻╯┃
 ┃   ╰━╯   ┃
 ╰━┓     ┏━╯
   ┃┈╮ ╭┈┃
   ┃╰╯ ╰╯┃
   ╰┓┏━┓┏╯
    ╰╯ ╰╯

Papanasi prajiti foarte pufosi
Ingrediente
400 g branza de vaci grasa si bine scursa de zer
300 g faina
½ plic praf de copt (1 lingurita rasa)
2 oua
un praf de sare
1 plic zahar vanilat
coaja rasa de la o lamaie
In plus:
cca. 500 ml ulei pentru prajit
Pentru servit:
smantana fermentata (acrisoara)
dulceata la alegere
zahar pudra vanilat
Mi-am cantarit toate ingredientele si le-am pus la indemana. Intr-un castron incapator am pus mai intai branza de vaci. Am adaugat ouale intregi, sarea, vanilia si coaja rasa de lamaie si am omogenizat totul cu un mixer de mana. Amestecul trebuie sa fie cremos si fara cocoloase. Nu pun deloc zahar in compozitie deoarece acesta o inmoaie si poate duce la imprastierea papanasilor in tigaie.Deasupra am cernut faina si am adaugat si lingurita rasa de praf de copt.
Am omogenizat totul cu mana, fara sa sa framant mult, obtinand un aluat moale, usor lipicios. NU trebuie framantat pentru ca se intareste! (faina dezvolta

reteaua de gluten si nu ne dorim asta acum). Marja de toleranta la faina este de +/- 10% adica putem adauga sau scoate maximum 30 g de faina in plus sau minus fata de reteta (o lingura cu varf). Nu adaugati faina cu nemiluita pentru ca schimbati reteta!
Am acoperit aluatul cu folie de plastic aplicata direct pe suprafata lui si l-am dat la frigider pentru 30 de minute. Odihna si frigul ii fac bine. Faina se mai umfla, absoarbe din lichide si aluatul se leaga mai bine.
♥♥♥ se portioneaza si modeleaza papanasii prajiti?
Multa lume este obsinuita sa rupa bucati din aluat pe care sa le modeleze in palme, mai intai sub forma de bila si apoi de cerc. Mi se pare ca dureaza prea mult si ca nici papanasii nu ies prea egali (chiar daca lucram cu cantar). Modelatul din mana poate duce la papanasi mai grosi, mai subtiri sau cu grosime inegala a inelului. Cel mai simplu este sa-i decupam cu o forma circulara pentru gogosi (inel metalic de 10-12 cm).

Am infainat foarte putin masa de lucru si am rasturnat aluatul pe ea. L-am presarat si deasupra cu foarte putina faina. Cu sucitorul am intins o foaie cu grosime de 2,5 cm.Apoi am decupat cercurile mari. Mi-au iesit 8 bucati la prima intindere. Le decupam cat mai apropiat unele de altele ca sa avem pierderi minime.In centru am taiat rondele cu un dui metalic (cca. 3 cm diametru).Am colectat toate resturile de aluat din jur (inlcusiv bilutele decupate din mijloc care sunt prea mici pentru a fi prajite separat), le-am scuturat bine de tot de faina de pe dos si le-am compactat. Bucata obtinuta de aluat am mai intins-o o data si am decupat 2 cercuri mai mici (de 8 cm) – ca sa fac 2 papanasi cu 3 etaje. Din aluatul ramas am modelat intre palme bilutele care vor sta in varf.