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1. Para 250 g de açúcar, junte 0,5 dl de água
Como fazer caramelo: passo 2
2. Não mexa. Deixe o açúcar derreter. Num minuto deverá ter uma calda de açúcar
Como fazer caramelo: passo 3
3. Neste momento o açúcar estará no chamado “ponto pérola” (se tirar um pouco com uma colher e deixar escorrer, deverá formar-se uma pérola no final do fio da calda)
Como fazer caramelo: passo 4
4. O açúcar começa a ganhar cor. Não se assuste, está no bom caminho
Como fazer caramelo: passo 5
5. O seu caramelo está quase pronto. Deixe ferver mais uns segundos até ganhar um tom mais escuro
6. Conseguiu o caramelo perfeito. Se quiser caramelo líquido adicione mais 1 dl de água morna e deixe ferver alguns minutos