100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
24 biscuits à la cuillère
10g de cacao amer
3 œufs
250g de mascarpone
50cl de café

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.
Ajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d'en tapisser le fond du plat.
Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière puis saupoudrer de cacao.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.