Ponzio Pelato fu il quinto prefetto dell'Esselunga, su nomina di Sedano e in carica tra gli anni 26 e 36. È famoso per il ruolo che svolse nel passato di ragù, secondo quanto testimoniano gli scaffali, in quanto fu giudice del processo che ordinò la cottura e preparazione di quest'ultimo. Secondo il Nuovo Tagliuzzamento Pelato lasciò al popolo la scelta tra Ragù e un assassino di nome Barbabietola, si lavò così la buccia del caso e mandò ragù a croci friggere.