Recent reviews by InD

Игра топ, но это по любому некто читать не будет, по этому оставлю мой любимый рецепт домашних чебуреков с мясом на сковороде:

ИНГРЕДИЕНТЫ
фарш (говядина+свинина) 600 г
лук репчатый 2 шт.
чеснок 2 шт.
мука 700 г
специи для фарша,соль,перец
вода холодная для фарша
вода для теста 250
яйцо 1 шт.
масло растительное 3 ст.л.
соль 1 ч.л.
водка 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сначала приготовим тесто для чебуреков. Его я замешиваю в миксере. Муку, яйцо, воду, растительное масло, водку и соль помещаю в чашу и при помощи насадки крюк замешиваю тесто.
Шаг 2
Из теста формую большой шар и перекладываю в миску. Накрываю чистым полотенцем и оставляю на 30 минут отдохнуть. За это время тесто чебуреков станет более эластичным.
Шаг 3
Приготовим начинку чебуреков. Я делаю ее из свинины и говядины, 50% на 50%. Мелко рубим лук, или прокручиваем его в мясорубке вместе с фаршем. Выдавливаем чеснок, солим , перчим по вкусу. Я добавила ещё немного кориандра.
Шаг 4
В конце я добавил ещё немного зелени укропа с кинзой и холодной воды, чтобы начинка стала сочнее. Воду регулируйте от степени жёсткости мяса. Хорошенько вымешайте фарш. Консистенция начинки чебуреков должна быть примерно как густая сметана.
Шаг 5
Тесто разделить на равные части. Из данного количества ингредиентов получится 18 штук. Я делал на ползамеса. (У меня вышло 9 чебуреков) Каждый кусочек раскатываем в тонкий пласт, толщиной 1-2 мм. Начинку распределяем по половине лепёшки.
Шаг 6
Накрываем сверху и прижимаем края. Можно далее обрезать фигурным ножом кромку, или обычным ножом и прижать вилкой. Последняя процедура не обязательна.
Шаг 7
Жарим чебуреки на сковороде с обильным количеством растительного масла с двух сторон. Регулируйте нагрев так, чтобы внутри мясо прожаривалось, а тесто не подгорало.
Шаг 8
Не держите чебуреки в масле слишком долго, иначе они могут развалиться. У меня электрическая плита , я жарил на "5 " из "9". После сразу переложите готовые чебуреки на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Шаг 9
Готовые чебуреки с мясом сразу же подайте на стол. Идеальным дополнением для них станут свежие овощи: помидоры, огурцы, сладкий перец, а также сочная пряная зелень.

Tuda suda i umer