Welche Zutaten braucht man für Köttbullar?
Für selbstgemachte Köttbullar benötigst du folgende Zutaten:

Für die Hackbällchen:
500 g Rinderhackfleisch Oder Geflügelhackfleisch
1 Zwiebel
Semmelbrösel. Nach Bedarf.
1 Ei
1 TL Senf
Petersilie
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Für die Soße:
1 Zwiebel
50 g Mehl
50 g Butter
200 ml Sahne
300-40 ml Rinderbrühe. Je nach gewünschter Konsistenz, etwas mehr nehmen.
1 TL Zucker
1 TL Zitronensaft
1 Prise Muskatnuss
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Außerdem:
3 EL Öl zum Anbraten
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Sauerkraut-Päckchen mit Speck


Zutaten:

3 Frühlingszwiebeln
250 g Sauerkraut , vorgegart, z. B. vom Vortag
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
100 g Speck- oder Schinkenwürfel
1 EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Salz

Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 220°C

Heißluft: etwa 200°C

Sauerkraut mit Crème fraîche, Speckwürfeln, Gustin und Frühlingszwiebelringen vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Eigelb mit Wasser verschlagen.

Sauerkrautfüllung auf den Blätterteigscheiben mittig verteilen, die Ränder dabei frei lassen. Darauf jeweils etwa 1 TL geriebenen Käse geben. Die gegenüberliegenden Ecken zusammenklappen (Abb. 1), so dass Päckchen entstehen und gut festdrücken. Päckchen auf das Backblech setzen, mit dem verschlagenen Eigelb bestreichen und backen.

Backzeit: 20 - 25 Min.

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