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SKŁADNIKI:
30 dag mąki krupczatki
25 dag masła
1/3 szklanki wody
1 łyżka octu
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
5 jajek
6 łyżek cukru
1 litr mleka
Cukier waniliowy
PRZYGOTOWANIE:
-Posiekać mąkę i masło, dodać wodę i ocet, wyrobić ciasto i podzielić na dwie części.
-Piec ciasto w foremkach przez 30 minut w temperaturze 170ºC.
-Przesiać mąkę ziemniaczaną i pszenną. Utłuc żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, dodać mleko, mąki i wymieszać.
-Zagotować mleko, wlewać stopniowo do masy budyniowej, cały czas mieszając.
-Wymieszać 2 żółtka z odrobiną mleka, dodać do ugotowanego budyniu.
-Ubijać białka z solą i cukrem, dodać do masy budyniowej.
-Pozostawić ciasto w brytfance, nałożyć masę, przykryć drugim ciastem, docisnąć.
-Oprószyć cukrem pudrem i pokroić na kwadraty.