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"Cueza entre 15 y 30 minutos, y enfríe rápidamente".
Con el fuego lento, espere a que la patata cueza durante 15 o 20 minutos si es mediana o 30 si su tamaño es mayor. Para comprobar el punto de cocción, se puede pinchar con un tenedor, cuchillo fino, brocheta, aguja gruesa o similar.
En primer lugar, corta el aguacate por la mitad y de forma longitudinal con ayuda de un cuchillo.
Separa las dos mitades, girando cada una en sentido contrario a la otra, con ayuda de las manos.
Coge la mitad que no tiene hueso. Con ayuda de una cuchara, saca la carne.
Clava el cuchillo en el hueso de la otra mitad del aguacate y retíralo.
Saca la carne con la cuchara, repitiendo la misma operación que en la otra mitad.
Por último, cortalo en tiras o en daditos, como prefieras y dependiendo del plato que vayas a preparar.
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