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Bayern, Germany 
▶ 🔘──────── 01:37
Für 1 Springform von 24 cm-26 cm Ø
Für 10 Stück
Backpapier für die Form
Teig:
100 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
4 EL Zucker
100 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
½ Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
Belag:
3 Eigelb
100 g Zucker
300 g Magerquark
150 g Rahmquark
2 ½ Zitronen, abgeriebene Schale und Saft
8 Blatt Gelatine, 5 Minuten in sehr kaltem Wasser eingeweicht
1 dl Vollrahm, steif geschlagen
3 Eiweiss, steif geschlagen
Garnitur:
Nach Belieben mit saisonalen Früchten und Blüten garnieren