Paahdetun paprika-bataattikeiton päälle ripotellaan limetinkuorella ja cayennepippurilla maustettua mantelirouhetta. N. 1,60/annos*.

Valmistus
30 - 60 min
1. Kuori ja kuutioi bataatti. Halkaise paprikat ja poista niistä siemenet ja kanta. Pyörittele kasvikset öljyssä (1 rkl). Paahda 225-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja saaneet hieman väriä.

2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota ne rasvassa kattilassa pehmeiksi. Lisää paahdetut paprikat ja bataatit sekä vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta suolalla, savupaprikalla ja pippurilla.

3.Rouhi mantelisekoitus karkeaksi. Paahda pannulla öljyssä manteleita ja mausteita. Tarjoa manteliseos keiton pinnalla.



Ainekset
4 annosta


bataatti 1(600 g)
punaista paprikaa 2(360 g)
öljyä 1rkl
sipuli 1(100 g)
valkosipulinkynttä 2
öljyä 1/2rkl
vettä n. 9d
suolaa n. 1 1/2tl
savupaprikajauhetta 1/2-1tl
ripaus mustapippuria

Pinnalle;

Pirkka mantelisekoitusta 1dl
öljyä 1/2rkl
cayennepippuria n. 1/2tl
limetinkuorta raastettuna 1/2tl
suolaa 1/2tl