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Rzeszow, Poland 
SKŁADNIKI
ziemniaki
1 litr oliwy lub oleju roślinnego
PRZYGOTOWANIE
Ziemniaki obrać, pokroić na cienkie słupki. Opłukać i osuszyć na ręcznikach.
Jeśli ziemniaki nie będą od razu smażone, najlepiej przetrzymać je w garnku z zimną i osoloną wodą. Przed smażeniem dokładnie osuszyć.
Podgrzać cały olej do 110 stopni C w średnim garnku. Włożyć ziemniaki i smażyć w tej samej temperaturze przez około 7 - 8 minut. Następnie wyjąć frytki łyżką cedzakową i wyłożyć na 2 większe talerze. Odstawić olej z ognia do czasu ostudzenia ziemniaków.
Rozgrzać ponownie tłuszcz, tym razem do 175 stopni C.
Włożyć przestudzone frytki i smażyć przez około 5 minut do czasu aż ziemniaki będą lekko zrumienione (cały czas utrzymywać tę samą temperaturę). Wyjąć łyżką cedzakową i ułożyć na ręcznikach papierowych. Od razu podawać posypując solą morską, najlepiej gruboziarnistą.
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