Ingredientes para hacer Sopa de fideos vegetariana:

1 litro de Agua
150 gramos de Espaguetis
1 unidad de Cebolla de verdeo
2 unidades de Papas medianas
2 unidades de Zanahorias pequeñas
1 unidad de Tomate
1 diente de Ajo
2 cucharadas soperas de Cilantro picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra

1- Alistar los ingredientes.

2- Cortar la zanahoria, las papas, el tomate la cebolla, el ajo y el cilantro finamente.

3- Resérvalo todo por separado.

4- Pon a hervir el agua y agrega la cebolla y las zanahorias. Deja cocer durante 10 minutos e incorpora la papa y los fideos.

5- En una sartén, blanquea el ajo y dora junto a los tomates en un poco de aceite.

6- Cuando el tomate esté cocido, agrégalo a la sopa de fideos. Añade también el cilantro.
Mezcla y cuece todo con la olla tapada y a fuego mínimo por 5 minutos más.

7- Servir la sopa de fideos vegetariana y finalizar el plato con un poco más de cilantro fresco y queso rallado si lo desea.