Le gâteau :
240 g de farine
525 g de sucre en poudre
90 g de cacao amer
1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
35 cl de babeurre
90 g de beurre
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
10 cl de Kirsch

Remplissage :
6 cl de Kirsch
800 g de griottes
70 cl de crème à fouetter
35 g de sucre glace
3 cuillères à soupe de cacao

Garniture :
Une tablette de chocolat semi-doux conservé au frigidaire
Au moins 8 cerises au marasquin ou à défaut des cerises à l’eau de vie bien égouttées
Une bougie blanche

*Si vous n’avez pas de babeurre, versez dans un verre mesureur 1 cuillerée à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc pour 35 cl de lait. Mélangez un peu et laissez reposer 5 minutes.