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Porto, Portugal 
150 g farinha
5 g açúcar
1 c. de chá fermento em pó
3 c. de sopa sal
1 ovo M
200 ml leite meio-gordo
2 c. sopa manteiga (para untar)
PREPARAÇÃO
1. Numa taça, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, o ovo e o leite. Bata bem com uma vara de arames para que fique sem grumos.
2. Numa frigideira antiaderente e em lume brando, derreta a manteiga. Verta uma colher de sopa de massa na frigideira e espalhe ligeiramente a massa.
3. Quando a parte de cima da panqueca começar a ficar com pequenas bolhas, pode virá-la com a ajuda de uma espátula. Repita o processo até acabar a massa, adicionando sempre que necessário manteiga na frigideira.
4. Sirva as panquecas acabadas de fazer com mel e frutos vermelhos.