Patlıcanları alacalı soyarak yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. Ardından tuzunu akıtıp, havlu kağıt ile kurulayıp çevirerek her yönünü sıvı yağda kızartın. Yağın fazlasını alması için havlu kağıda alın.

İç harcı için soğanları piyazlık doğrayın, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile ocağa alın ve kavurmaya başlayın. 5 dk kadar soğanlar kavrulduktan sonra küçük doğranmış biberleri ve sarımsakları ilave edin, bir süre daha kavurun. Küçük doğranmış domates ve baharatları da ekleyerek domatesler suyunu biraz çekene kadar kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyerek ocaktan alın.

Fırın kabına aldığınız patlıcanların üzerine boydan çizgi şeklinde kesin. İçlerine hazırladığınız iç harcından doldurun. Tavada kalan domatesli suyu fırın kabına dökün. Eğer su yeterli değilse domates sosu ile ya da çok az salça ile sos hazırlayın ve 190 derece ısıtılmış fırında pişirin.

Ispanaklı Revani Tarifi

Şerbeti için, su ve toz şeker tencereye konulup karıştırılır ve ocağa alınıp kaynamaya bırakılır.

Kaynamaya başladıktan sonra, şerbetin içerisine limon suyu ilave edilip ocaktan alınır ve ılınmaya bırakılır.

8-10 yaprak ıspanak az suda haşlanıp, blenderdan geçirilerek püre haline getirilir.

Keki için, yumurta ve toz şeker karıştırma kabına alınarak mikser ile iyice köpürüne kadar çırpılır.

Kalan malzemeler de ilave edilip, ıspanaklı revani tatlısının kek hamuru hazırlanmış olur.

Hazırlanan hamur, yuvarlak borcam tepsi yağlanarak içerisine ilave edilir.

Önceden ısıtılmış olan 170° fırında pişirilir.

Pişen revani keki ilk sıcağı çıkınca, yani yaklaşık 5 dakika sonra ılık şerbet üzerine gezdirerek kuru yer kalmayacak şekilde ilave edilir.

Ispanaklı revani iyice soğuduktan sonra dilimlenip, üzeri beyaz çikolata ve antep fıstığı ile süslenerek servis yapılır.