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■材料：ミート
鶏もも肉（皮付き） 6枚
ニンニク（みじん切り） 2かけ
オレガノ（みじん切り）大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
ライム半分 くし切り
コーントルティーヤ（ソフト）12枚
■材料：ドレッシング
グリーントマト（みじん切り） 3個
玉ねぎ（小サイズみじん切り）1個
コリアンダー （みじん切り）1/2カップ強
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
TABASCO®︎ハラペーニョソース 大さじ1
ライム果汁 半個分
塩コショウ　お好みで
■作り方
みじん切りにしたグリーントマト、オニオン、コリアンダーをボウルに入れる。TABASCO®︎ハラペーニョソース、エクストラバージンオリーブオイル、ライム果汁を入れ、混ぜる。塩コショウで味をつけ、ドレッシングの完成。
鶏もも肉にニンニク、オレガノ、エクストラバージンオリーブオイル、ライム果汁をすり込む。塩コショウで味をつける。
グリルで鶏肉を焼く。皮がパリパリになり、きれいな焼き目がつくまで、時々返しながら焼いていく。何分か休ませたら鶏肉をサイコロ状にカットする。
トルティーヤをグリルで両面軽く焼き目がつくまで加熱する。お皿にトルティーヤを敷き、鶏肉、ドレッシング、飾りにコリアンダーをそえて完成。