Pentru a pregăti sarmale în foi de varză, scoate foile de varză murată și taie nervurile groase. Toacă cepele și dă morcovii prin răzătoare, apoi călește-le în ulei până devin aurii. Amestecă carnea tocată cu orezul spălat, ceapa și morcovul călit, cimbrul, piperul, boiaua și sare după gust. Formează sarmalele rulând umplutura în foile de varză. Într-o oală mare, așază un strat de foi de varză întregi, apoi aranjează sarmalele în straturi, presărând foi de dafin între ele. Toarnă suc de roșii deasupra și adaugă apă pentru a le acoperi, apoi fierbe la foc mic timp de 2-3 ore, adăugând apă dacă este necesar. Sarmalele se servesc calde, de obicei cu mămăligă și smântână. Poftă bună!

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⢀⣾⢷⡀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⣼⢧⡀
⠀⠀⠀⠀⠀⢀⣾⠃⢘⣷⣀⣀⣤⣤⣤⣄⣀⢸⡏⠈⢷⡀
⠀⠀⠀⠀⠀⣼⣷⣾⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣶⣬⣷
⠀⠀⠀⠀⢰⣿⣿⣿⣿⠁⠸⠗⢹⣿⡟⠰⠷⠈⢻⣿⣿⣿⡇
⠀⠀⢐⣒⣺⣿⣿⣿⣿⣀⠀⣀⣼⠛⢷⣄⠀⢀⣼⣿⣿⣿⣿⣉⡁
⠀⠀⠀⠤⢺⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⡇⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⠢

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⣠⡆
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⣰⣿⡇
⠀⠀⠀⠀⠀⢠⠋⠁⠁
⠀⠀⠀⠀⠀⡆⠀⠀⡇
⠀⠀⠀⠀⢠⠁⠀⠀⡇⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⢀⡠⠤⠀⠒⣶⣶⡶⠂
⠀⠀⠀⠀⢸⢀⠠⠔⠒⠒⠒⠒⠂⠤⣀⠤⠒⠉⠀⠀⠀⢀⡠⠟⠉
⠀⠀⠀⠀⡸⠁⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠁⠀⠀⣀⠠⠐⠊⠁
⠀⠀⠀⢀⢃⣖⢢⠀⠀⠀⠀⠀⣠⢤⣄⠀⠈⡄⠀⠀⣀⠠⠄⠀⠒⠒⠀⠇
⠀⠀⠀⡜⠈⠛⠛⠀⣐⠂⠀⠀⠻⠿⠏⠀⠀⡗⠊⠁⠀⠀⠀⠀⠀⠀⡜
⠀⠀⢰⠉⢱⠀⠱⠞⠁⠉⠒⡖⠀⢀⠔⠢⡄⡇⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⡐
⠀⠀⠀⢶⠊⠀⠀⢣⠀⠀⢠⠃⠀⠘⢄⣀⢾⠃⠀⡤⠤⠤⠤⠤⠔
⠀⠀⠀⠀⢱⢄⠀⠀⠢⠔⠃⠀⠀⠀⠀⢀⢎⢢⠀⠰⡀
⠀⠀⠀⠀⣌⠀⠁⠂⠀⠀⠀⠀⠀⠐⠈⠁⢸⡤⠓⢀⡇⠀⠀

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⢎⠱⠊⡱⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⢀⡠⠤⠒⠒⠒⠒⠤⢄⣑⠁⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⢀⡤⠒⠝⠉⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠉⠲⢄⡀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⢀⡴⠋⠀⠀⠀⠀⣀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⢰⣢⠐⡄⠀⠉⠑⠒⠒⠒⣄
⠀⠀⠀⣀⠴⠋⠀⠀⠀⡎⠀⠘⠿⠀⠀⢠⣀⢄⡢⠉⣔⣲⢸⠀⠀⠀⠀⠀⠀⢘
⡠⠒⠉⠀⠀⠀⠀⠀⡰⢅⠫⠭⠝⠀⠀⠀⠀⠀⠀⢀⣀⣤⡋⠙⠢⢄⣀⣀⡠⠊
⢇⠀⠀⠀⠀⠀⢀⠜⠁⠀⠉⡕⠒⠒⠒⠒⠒⠛⠉⠹⡄⣀⠘⡄⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠑⠂⠤⠔⠒⠁⠀⠀⡎⠱⡃⠀⠀⡄⠀⠄⠀⠀⠠⠟⠉⡷⠁⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠹⠤⠤⠴⣄⡸⠤⣄⠴⠤⠴⠄⠼⠀⠀⠀